Молоко: состав, особенности хранения, лактазная недостаточность и мифы. Нужны ли нам молочные продукты? Молоко и его производные — одни из самых обсуждаемых продуктов питания. Хочу сегодня разложить все по полочкам и помочь вам разобраться в самых спорных вопросах на эту тему. Для начала, поговорим о том, а нужны ли нам вообще молочные продукты? Если посмотреть официальные рекомендации по питанию различных стран, то мы увидим, что везде включены молочные продукты и никто не запрещает их употреблять...

Роль молока как полноценного пищевого продукта в поддержании процессов жизнедеятельности организма хорошо известна. Со времен глубокой древности молоко используется в лечебных целях. «Источником здоровья», «белой кровью» называли молоко древние философы. Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но ни один продукт не заменит молоко. Недаром в древней легенде знаменитый Геракл в младенчестве испил именно молоко Геры – жены Зевса; разлившееся после этого по Вселенной молоко образовало Галактику, или Млечный путь. Молоко содержит все необходимые...