Обычная плитка шоколада уже давно не вызывает восторга — хочется чего-то необычного, уникального и запоминающегося. Именно поэтому все чаще выбирают дизайнерский шоколад: с оригинальными добавками, красивой формой и эффектной упаковкой. Но здесь возникает проблема — создать такую плитку своими руками гораздо сложнее, чем кажется. Просто растопить шоколад и залить в форму недостаточно. Перед тем, как сделать шоколад ручной работы, нужно подобрать основу, выбрать начинку и правильно обработать все ингредиенты...

Шоколад — это популярное во всём мире кондитерское изделие на основе масла какао, получаемого из какао-бобов — семян шоколадного дерева. Шоколад стали относить не просто к лакомствам, а еще и открыли его антиоксидантную природу, ведь шоколад содержит большое число природных антиоксидантов. А еще в шоколадке помимо природных антиоксидантов есть аминокислоты, например триптофан, содержащейся и в других белках (в молочных продуктах, орехах, грибах). Именно при переработке организмом триптофана в теле образуется важный нейромедиатор — серотонин, его еще называют одним «гормонов счастья»...