"Бальный" напиток или атрибут ЗОЖ?

Сейчас идет Великий пост. Есть очень много оригинальных исторических рецептов. Сейчас очень популярно покупать растительное молоко. До революции было модно пить Оршад. У Достоевского встречаем: А чтобы не уходить совсем в облака, решили, что в начале бала можно будет подать чаю с лимоном и кругленьким печением, потом оршад и лимонад, а под конец даже и мороженое, но и только. Фёдор Достоевский, «Бесы», 1872 г. Или Второй потребовал стакан оршаду, третий — полфунта конфект...