Запутаться в разнообразии щепы легко. Особенно когда вы только-только начали осваивать домашнее копчение. Какие породы древесины надо выбирать, чтобы мясные закуски получались вкусными и румяными? Рассказываем 👇 6 образцовых видов щепы из лиственных деревьев Твердолиственная древесина — самый бюджетный и оптимальный вариант для копчения натуральных закусок. Бук Идеально взаимодействует с птицей и молодым барашком. Буковая щепа не перетягивает привкус на себя. Только лишь окрашивают корочку в классный золотистый оттенок...

Не знаю ни одного человека, которому бы не нравилось копченое сало. У каждого хозяина свои секреты, которые не все любят раскрывать, поэтому сегодня я расскажу, на чем можно коптить сало. Для копчения используют щепу или опилки определенных пород деревьев. Теоретически, коптить можно на чем угодно. На практике, почти всегда используют щепу или опилки деревьев лиственных пород или даже кустарники. Чтобы вам было проще запомнить - все деревья и кустарники, что растут в саду, идеально подходит для копчения сала...