Псевдояпонское блюдо под умопомрачительным названием «Кайсен», состоящее из трех обжаренных роллов с крабовыми палочками и рисом, в заведениях самой известной сети ресторанов «японской» кухни стоит почти 700 рублей. Но меня не проведешь. Лет пятнадцать назад я устроил в одном из их заведений грандиозный скандал, когда попался на уловку с крабовыми палочками — заказал запеченную фалангу краба, которая оказалась куском панциря, заполненного сурими. С тех пор в этих заведениях ничего не изменилось. «Если в описании указано мясо краба, то используется краб...