7220 читали · 6 лет назад
# 293. Нежный омлет как в детском саду. 5 секретов приготовления.
Высокий, пышный и нежный, золотисто-сливочного оттенка слегка пористый омлет, традиционно подававшийся в детских садах и школах, отличный выбор для диетического питания. Его разрезали на квадраты и выкладывали на тарелки, а некоторым доставались боковые части с легкой пропеченной корочкой, что было особенно вкусно. Приготовить такой омлет дома достаточно не сложно, нужно просто следовать правилам. Можно сделать большой омлет на всю семью в глубокой форме и, как в детском саду, порезать на кусочки, а можно приготовить порционно в маленьких формочках...
1324 читали · 1 неделю назад
⛔️Только для профи! 3 самых сложных омлета + советский омлет как в детском саду
Понятие «сложности» в кулинарии часто связано не столько с количеством ингредиентов, сколько с техникой, точностью и временем. Вот три рецепта омлета, которые считаются одними из самых сложных и изысканных в мире. Этот омлет — тест на мастерство для любого повара. Секрет в том, чтобы взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно соединить их с желтками, а затем идеально пропечь, чтобы внутри он оставался воздушным и нежным, как суфле. Почему это сложно: Требует ювелирной работы с взбитыми белками, точного контроля температуры и скорости приготовления...