Мёд — это концентрированный раствор сахаров, в среднем: Именно высокое содержание фруктозы и глюкозы в легкоусвояемой форме объясняет его быстрое влияние на уровень сахара в крови — почти как у обычного белого сахара. Споры Clostridium botulinum могут присутствовать в почве и пыльце, откуда попадают в мёд. У взрослых и детей старше года кишечная микрофлора подавляет прорастание спор. У младенцев до 12 месяцев микрофлора ещё не сформирована, и споры могут прорасти в кишечнике, начав вырабатывать ботулотоксин прямо внутри организма...