Из каждого утюга на протяжении многих лет нам трубят, что оливковое масло первого отжима — это самый лучший выбор. Но так ли это на самом деле? И полезно ли оно для нас? В этой статье на основе фактических данных изучим состав и влияние оливкового масла первого отжима на здоровье. Что такое оливковое масло первого отжима? Оливковое масло существует уже тысячи лет. Хотя многочисленные упоминания относятся к библейским временам, самые ранние источники восходят к 6000 году до нашей эры. Археологи обнаружили остатки нескольких глиняных сосудов с оливковым маслом, относящихся к этому периоду...

Оливковое масло, которое можно есть не опасаясь за свое здоровье, относится к категориям VIRGIN и EXTRA VIRGIN. Разница между ними сводится преимущественно к уровню кислотности - больше или меньше 0,8% соответственно. Но основное требование к этим маслам выражается именно в слове VIRGIN (девстенный, чистый). И касается оно принципов производства: Масло должно отжиматься исключительно механическими способами, без рафинирования, методом ХОЛОДНОГО ОТЖИМА. Причем максимальная температура “холодного отжима” четко определена и для масла категории VIRGIN или EXTRA VIRGIN не должна превышать 27C...