А вы когда-нибудь задумывались, почему настоящее оливковое масло порой ведет себя как капризная греческая богиня — слегка горчит и дерзко першит в горле? Оказывается, это не повод для возмущений, а настоящий повод для радости! Как метко подмечают мудрецы: «Сладкая ложь приятна, но горькая правда лечит». Греческий фермер и знаток оливковых таинств Янис Вутактакис раскрыл секрет идеального продукта. По его словам, если масло скользит по горлу слишком мягко, значит, в нем не осталось той самой южной страсти...

и это не дефект, а суперсила Многие, попробовав настоящее оливковое масло extra virgin, удивляются: почему оно горьковатое? И часто решают, что им попалась неудачная или испорченная бутылка. На самом деле все с точностью до наоборот. Эта характерная горчинка и пикантная острота в послевкусии — не недостаток, а главный показатель качества и свежести масла. Это его достоинство и ценность. Секрет — в полифенолах. Это мощнейшие природные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и предупреждать рак, а также защищают от сердечно-сосудистых заболеваний...