Рецепт для тех, кто с ностальгией вспоминает детсадовские оладушки. Пышные, пористые и вкусные дрожжевые оладьи готовятся, безусловно дольше, чем оладьи на кефире. Но они того стоят! Есть несколько важных моментов, которые нужно учитывать, чтобы оладьи получились безупречные и не опали, стоит их снять со сковороды. Тесто не должно быть жидким. Не нужно спешить с тестом, оно должно хорошо подойти. Выпекать оладьи необходимо на медленном огне под закрытой крышкой, иначе они не успеют пропечься внутри...

Приготовим пышные и вкусные оладьи, как в детском саду – простой рецепт, который вернет вас в детство! Для начала нам понадобится 481 г пшеничной муки. Просеиваем муку в миску, чтобы насытить ее воздухом. В отдельной емкости смешиваем 481 г теплой воды (не горячей!). Добавляем к воде 14 г свежих дрожжей и размешиваем до полного растворения дрожжей. Добавляем к дрожжевой смеси 17 г сахара и 9 г соли. Перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь в просеянную муку. Добавляем 23 г куриного яйца (это примерно половина среднего яйца, можно слегка взбить яйцо и отмерить необходимое количество)...