Шашлыки в нашей стране любят готовить по праздникам, но свойства свиного мяса таковы, что оно неплохо подходит и для постоянного употребления. Польза свинины В свинине есть много магния, цинка и витамина В 12 — эти вещества нужны для работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Особенную роль в укреплении сердечной и других крупных мышц организма играет креатин — это азотсодержащая карбоновая кислота животного происхождения. В свинине ее настолько много, что это мясо рекомендовано спортсменам, восстанавливающимся после травм, а также людям с ослабленным сердцем...

Разбираемся, какая часть туши идеально подходит для гриля и копчения, а что лучше взять на бульон: 🔸 Голова Подходит для варки и соления. Чаще всего из нее готовят студень или холодец, фаршированную голову, рулет из свиной щеки. 🔸 Шейка Подходит для варки, тушения, запекания и жарки. Из нее получаются отличные супы, жаркое и очень нежный шашлык. 🔸 Корейка Чаще всего используется для жарки или запекания. Из корейки можно приготовить шашлык, котлеты, шницели или отбивные. 🔸 Карбонад Нежное мясо жарится целым куском или разрезается на доли...