Окорок свиной горячего копчения относится к деликатесам из свинины копчёно-запеченным. Это нежное, вкусное с шикарным ароматом мясо. Прекрасно подходит и для бутербродов для завтрака, и в качестве закуски. Для этого рецепта окорок должен быть цельнокусковой и толщиной от 7 до 10 см. Допускается небольшой слой сала толщиной до 0,5 см. Время приготовления: 7-10 суток. Ингредиенты: • свиной окорок — цельный кусок; • вода для маринада — по факту; маринад на 1 кг сырья: * • чеснок — 15 г; • перец чёрный горошек — 1/2 ч...