Пояснение для новых читающих: Олег Назаров - эксперт в области маркетинга ресторанов, профессиональный продвиженец ресторанов (что бы это ни значило), писатель-сатирик. В своё время выступал с каким-то Петросяном, а также, будучи в своё время продюсером на заре отечественного музыкального ТВ, рәхәтләнеп собирал деньги за ротацию клипов со всей российской эстрады (не платили двое: какая-то Пугачёва и какой-то Леонтьев). Собственно, вот что он рассказывает о том, почему топовые рестораны сейчас отказываются от слова «ресторан» в названии: «Сейчас слово «ресторан» - оно пугает народ...

4) владелец заведения воспринимает своё детище исключительно и только как средство извлечения прибыли; это нормально, любое предприятие должно приносить прибыль. Однако вектор увеличения прибыли и вектор...