Вы сидите на важной встрече, и вдруг живот начинает урчать так, будто там устроили концерт. Или лежите вечером на диване, а живот надувается до размеров футбольного мяча, давит, ноет, и кажется, что сейчас лопнет. А ночью газы выходят сами по себе, будя вас и домашних. Знакомо? Почти каждый человек сталкивается с этой проблемой. Но мало кто говорит о ней вслух — стесняется, думает, что это что-то неприличное или признак серьезной болезни. На самом деле повышенное газообразование — одна из самых частых жалоб на приеме у гастроэнтеролога...

Характерный звук открывающейся газировки кажется чем-то совсем бытовым, но за ним скрывается небольшая демонстрация физической химии. В запечатанной бутылке углекислый газ находится под давлением и в значительной степени растворён в напитке. Как только крышка перестаёт удерживать давление, привычное состояние становится неустойчивым — и жидкость начинает отдавать газ. На производстве напиток насыщают CO₂ при повышенном давлении. Газ не просто находится над водой: заметная его часть растворена в самой жидкости...