Многие считают, что обжарка — это просто нагрев кофейных зёрен до определённой температуры. Но на самом деле обжарка — это сложный и тонкий процесс, который требует знаний, опыта и чувствительности. Именно на этом этапе формируется характер будущего напитка: его аромат, сладость, кислотность и даже тело. Вкус кофе — это результат химических реакций внутри зёрна. В процессе обжарки развиваются сотни ароматических соединений, происходят карамелизация сахаров, разрушение хлорогеновых кислот, формирование масел...

Салат «Обжорка» — это сытный салат с отварной говядиной, заправленный майонезом. Классический рецепт основан на говяжьем мясе, однако нередко используется также и другое — куриное, свиное. Помимо мяса в салат входят соленые огурцы, пассерованные лук и морковь. Часто салат дополняют фасолью, черносливом, острой морковью по-корейски или грибами. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «Салат оправдывает свое название: сытный и вкусный...