Вот уже 5 лет со дня открытия моего первого бизнеса в сфере общепита. До этого момента я даже не помышлял о нём, а занимался больше в сфере торговли и IT. За 5 лет я много чего менял, допиливал и улучшал. И уже можно сказать, что знаю в этой сфере почти всё и ко всему готов, но нет... появляются всё новые и новые проблемы, новые задачи и постоянно приходится самому участвовать в решении этих вопросов. Готов ли я посоветовать начинающим предпринимателям открывать бизнес в этой сфере - однозначно нет. Разве что можно начать делать тортики на заказ дома и то, десять раз бы подумал стоит ли это делать...

Общепит — это одна из самых волнующих и одновременно рискованных сфер бизнеса. Он манит возможностью самореализоваться, быстро окупиться и стать любимым местом тысяч людей. Но при этом пугает высокой конкуренцией, сложными проверками и нестабильностью сезонов. Как же построить бизнес так, чтобы избежать разочарований и падений?ъ Почему 90% новичков терпят неудачу? Статистика неумолима: до 90% новых заведений общепита закрываются в первый год работы. Причина часто кроется не в плохой кухне или неправильной локации, а в отсутствии комплексного системного подхода...