Простые обжаренные грибы – лучший и аппетитный гарнир! Я использую смесь грибов, чтобы сделать этот рецепт необыкновенно вкусным и забавным. Обжаренные грибы так просты, но в то же время очень ароматны. Они являются прекрасным примером того, как, когда вы используете высококачественные растительные ингредиенты, вам не нужно добавлять чего много, чтобы сделать это еще вкуснее. Грибы сами по себе обладают интенсивным вкусом. Я всегда любил грибы, но только когда я начал готовить их с тамари (Тамари – это вид соевого соуса, который обычно не содержит глютена...

Грибы — дело тонкое. И вкус у них тонкий, и текстура. И то, что для нас выглядит как симпатичная шляпка с ножкой, для организма — настоящий вызов. Потому что гриб, каким бы вкусным он ни был, устроен не так уж просто. В его клетках — хитиновая оболочка, та самая, что делает твёрдыми панцири у жуков и креветок. Для человека хитин — не то чтобы враг, но точно не лучший друг: расщепляется он с трудом. Поэтому главное правило грибной кухни — измельчать. И чем мельче, тем лучше. Не ради эстетики, не ради вкуса, а потому, что от этого напрямую зависит, переварите ли вы гриб вообще...