В предыдущем разделе я намеренно посвятил вопросам физиологии нервной системы лишь несколько общих фраз. На самом деле эта тема столь важна, обширна и интересна, что даже многократного увеличения объёма книги вряд ли бы хватило для полноценного обсуждения. Тем не менее, есть, как минимум, два аспекта нейрофизиологии, без необходимых знаний в которых мы не сможем до конца понять природу ожирения, а также разобраться в причинах, из-за которых физиологические настройки организма постепенно смещаются в сторону избыточного накопления жиров...

Что такое условный рефлекс? Немного предыстории. Данный термин сформировал великий русский ученый И.П Павлов. Он подхватил данную идею в работах также немаловажного ученого И. Сеченова. Вместе со своими учениками и сотрудниками школы он провел всем известный опыт с собакой, а точнее с ее пищеварительными железами желудка. Был сделан вывод о том, что так называемый условный рефлекс формируется на основе безусловного. Как можно заметить на картинке безусловным рефлексом выступало слюноотделение в ответ на запах и вид пищи...