Колбасная оболочка — упаковка для хранения колбасных изделий, которая придаёт им форму и защищает от внешнего воздействия, а также является носителем информации для потребителя. Для домашних колбас целесообразно использовать коллагеновую оболочку...

Друзья, сегодня поговорим о том, без чего колбаса — не колбаса. Об оболочках: какие виды бывают и для чего используются, преимущества и недостатки. Данная статья будет особенно актуальна новичкам! Люди с опытом, думаем, уже имеют личные предпочтения в данном вопросе. Но, уверены, теория не помешает никому! Функций у колбасной оболочки довольно много и они не ограничиваются только созданием нужной формы и диаметра. Например, оболочки позволяют довести продукт до готовности, сохраняя его вкус, аромат...