Сковорода на плите, свист чайника и желание быстро приготовить что-то вкусное. Часто кажется, что крутой кипяток справляется со всеми задачами на кухне, но иногда он превращает привычные продукты в несъедобный результат. Когда в чашку с листом попадает вода прямо из чайника, происходит слишком быстрая реакция. Крутой кипяток вытягивает из листа дубильные вещества гораздо быстрее, чем ароматические компоненты. В итоге настой получается резко вяжущим и теряет свой тонкий вкус. Чтобы этого избежать, воде дают немного остыть перед тем, как она коснется заварки...