Если вы хотя бы раз готовили хумус или заказывали блюда ближневосточной кухни, вы уже встречались с нутом. Но за пределами модных ресторанов этот горох часто остаётся недооценённым: его замачивают неправильно, варят слишком мало — и разочаровываются. Между тем нут заслуживает отдельного разговора: по составу он один из самых интересных продуктов среди бобовых. Нут (Cicer arietinum) — однолетнее бобовое растение родом из Западной Азии. Его выращивают более восьми тысяч лет: следы культурного нута находят на территории современной Турции и Ирана...

Не могу сказать, что я вегетарианец и питаюсь исключительно полезной и здоровой пищей — все немного не так. Я лишь стараюсь кушать больше полезного, чем вредного, и постоянно ищу новые интересные (и полезные) продукты, которые бы мне нравились на вкус, а моему организму нравилось их переваривать =)) . Все эти поиски давно меня наводили на след нута, но я все время проходил мимо, почему-то не хотелось экспериментировать. Но недавно наконец решился — купил, приготовил и съел, а теперь готов рассказать...