Этим вопросом я задалась, когда стала по рекомендации местных деревенских старожилов жарить лисички без предварительного отваривания. Чистила, промывала в нескольких водах, особенно тщательно, если грибы росли в песке, присаливала и сразу на сковороду в разогретое подсолнечное масло с луком. Лисички сначала выделяли сок и воду и получалось, что пока жидкость не выкипит, как бы в ней варились. А затем жарились до золотистой корочки. Весь процесс приготовления жаренных лисичек занимал минут 25-30...

Казалось бы, что может быть проще? Собрал, помыл, отварил и пожарил. А вот и нет! В этих четырех шагах - уже две ошибки, которые не дадут вам получить идеальный результат.Редактировать галереюДобавьте описаниеКогда мы начинали путешествовать по Европе, в России гастрономия еще даже не зарождалась. Было царство итальянской кухни, а белые грибы в ресторанах были представлены либо маринованные, либо с картошкой. И вот мы сталкиваемся с тем, что в Европе белый гриб - центр блюда, а все остальное - аккомпанемент, сопровождение...