Повышаем словарный запас и учим важные термины, которые необходимы собственнику пекарни. Начнем с простых: Опара – полуфабрикат для приготовления теста. Это жидкое тесто, состоящее из дрожжей, воды, муки и небольшого количества сахара. На опаре выпечка получается воздушной и пышной. А как вы думаете? Нужно ли собственнику пекарни уметь выпекать хлеб? Подписывайся на мой телеграм канал: https://t...

Друзья, продолжаем нашу рубрику "Спроси Это просто" и на очереди очень много вопросов по поводу дрожжевого теста: какие лучше дрожжи использовать, нужна ли опара, почему тесто не поднимается, почему выпечка получается клёклой и т.д. Давайте все вопросы разбирать по порядку и подробно, но начать хочу с вопроса по поводу дрожжей. ✔ Я чаще готовлю с сухими, потому что свежие не всегда могу купить(( Покупаю дрожжи "Саф-момент", всегда готовлю только с ними и пока что не подводили ни разу 😉 ✔ Берите дрожжи с хорошим сроком годности...