4342 читали · 1 год назад
Вопрос-ответ #4: раскрываю тайну - почему моя выпечка всегда получается пышной, мягкой, красивой и не черствеет
Друзья, продолжаем нашу рубрику "Спроси Это просто" и на очереди очень много вопросов по поводу дрожжевого теста: какие лучше дрожжи использовать, нужна ли опара, почему тесто не поднимается, почему выпечка получается клёклой и т.д. Давайте все вопросы разбирать по порядку и подробно, но начать хочу с вопроса по поводу дрожжей. ✔ Я чаще готовлю с сухими, потому что свежие не всегда могу купить(( Покупаю дрожжи "Саф-момент", всегда готовлю только с ними и пока что не подводили ни разу 😉 ✔ Берите дрожжи с хорошим сроком годности...
06:44
1,0×
00:00/06:44
38,6 тыс смотрели · 3 года назад
1695 читали · 4 дня назад
Пулиш: от А до Я. В чем преимущества французской опары и подробный рецепт от Максима Бабича
Приветствую всех, дорогие любители выпечки! В последнее время вас стало здесь намного больше и это, конечно, невероятно меня радует и мотивирует. Решил, что необходимо еще раз представиться.. Меня зовут Максим Бабич. Я — бренд-пекарь с опытом работы в 60+ проектах и основатель онлайн-школы по выпечке и хлебу Babich School. Я всегда хотел делиться опытом и учиться новому, и это стремление привело меня в мир пекарского искусства. Именно поэтому, я разработал онлайн курс «Пекарская витрина: от Булок до Хлеба»...