Многие хозяйки уверены: чтобы котлеты были сочными, в фарш нужно добавить размоченный хлеб или сало. Но опытные кулинары знают иной, более простой и эффективный способ. Всего один дополнительный ингредиент превратит обычные котлеты в нежнейшее блюдо с потрясающим вкусом. Вместо хлебного мякиша добавьте в фарш 1–2 столовые ложки охлажденных сливок или обычной воды. Жидкость сохранит влагу внутри котлеты, а готовое блюдо приобретет желаемую воздушность. Никакого лишнего веса и плотности. Лук нужно измельчать как можно мельче — хоть до состояния пюре...