Некоторые меня нахально спрашивали в одной из статей, там, где про гречку: - Чем это, интересно , автора таким кормили, что она гречку за еду не считает? Ну, во-первых , разговор шел про семью пьяниц и отсутствие вообще еды в доме. Кроме гречки с сахаром, ничего не было. Это начало 70- х. Итак. Чем же меня кормили? В городе. Разные супы и борщи. Картошка жареная и просто вареная. И всё норовились ее укропом посыпать, а у меня на него был рвотный рефлекс. И лук из супа я выковыривала. И мясо тоже...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: что добавить в тесто на оладьи, чтобы они были чрезвычайно пышными, быстро “росли” на сковородке - и не опускались. И чтобы тесто было пористым, как пух легким, вкусным и ароматным. И чтобы масло не “пили” оладушки, чтобы не впитывали много - и чтобы не пригорали, к сковороде не прилипали. Как-то слишком много всего? Не много - стандартный набор требований к оладушкам :) И помогают их выполнить три нехитрые добавки, которые есть на каждой кухне. Можно сказать, что это привычные ингредиенты теста на оладьи...