Поварская тройка – это набор из трех поварских ножей, с помощью которых можно решить любые кухонные задачи по нарезке, шинковке, разделке и измельчению продуктов. Классическая поварская тройка включает в себя: Поварская тройка считается базовым комплектом кухонных ножей...

Поварская тройка - это необходимый и достаточный набор ножей для повара. Самым маленьким из поварской тройки - овощным можно вырезать вот такой шедевр; средний нож поварской тройки - разделочный, - пригодится для разделки мяса и рыбы; самый большой и, по праву, главный, - шеф нож. Речь в сегодняшней статье пойдет о нем. Овладев всеми техниками работы с шеф-ножом, вы сможете сильно сэкономить себе время приготовления пищи, а вот качество нарезки продуктов при этом значительно улучшится. Для начала познакомимся со всеми частями шеф-ножа предназначением каждой из них...