Нож сантоку появился в Японии во второй половине XIX века, когда в период культурной революции аристократия, а следом и средний класс, начали в больших количествах употреблять не только рыбу, но и мясо. Для разделки и нарезки продуктов потребовались ножи, которые могли бы выполнять практически все функции. Так и появился сантоку - нож типа шеф. Само название этого ножа переводится как "три хорошие вещи" - это уже говорит о его многофункциональности. Об этих трех функциях я напишу ниже. Главное отличие этого инструмента - отличное качество, а не красивая отделка...

Когда речь заходит о кухонных ножах, запутаться очень легко: в магазинах — десятки моделей, от массивных топориков до изящных филейников, от которых разбегаются глаза. В попытке выбрать «тот самый» нож люди часто сталкиваются только с головной болью. Но по факту для домашней кухни вам не нужен целый арсенал. Достаточно 2–3 ножей, которые закрывают базовые задачи: чистка, резка и шинковка. Мы сделали подборку ножей, которые действительно пригодятся на кухне — только проверенные позиции из коллекций Samura, с пояснением, зачем и кому они подойдут...