Нож сантоку появился в Японии во второй половине XIX века, когда в период культурной революции аристократия, а следом и средний класс, начали в больших количествах употреблять не только рыбу, но и мясо. Для разделки и нарезки продуктов потребовались ножи, которые могли бы выполнять практически все функции. Так и появился сантоку - нож типа шеф. Само название этого ножа переводится как "три хорошие вещи" - это уже говорит о его многофункциональности. Об этих трех функциях я напишу ниже. Главное отличие этого инструмента - отличное качество, а не красивая отделка...

Сантоку и гютто - это два популярных японских кухонных ножа, которые часто сравнивают друг с другом. Оба ножа имеют много общего, но также имеют некоторые ключевые различия. В этой статье мы рассмотрим все плюсы и минусы сантоку и гютто, чтобы помочь вам решить, какой нож лучше подходит для вашей кухни. Сантоку Сантоку - это универсальный кухонный нож, который используется для различных задач, включая резку, шинковку и рубку. Его лезвие имеет форму вилки с закругленным кончиком, что делает его удобным для использования на твердой поверхности...