Нож сантоку появился в Японии во второй половине XIX века, когда в период культурной революции аристократия, а следом и средний класс, начали в больших количествах употреблять не только рыбу, но и мясо. Для разделки и нарезки продуктов потребовались ножи, которые могли бы выполнять практически все функции. Так и появился сантоку - нож типа шеф. Само название этого ножа переводится как "три хорошие вещи" - это уже говорит о его многофункциональности. Об этих трех функциях я напишу ниже. Главное отличие этого инструмента - отличное качество, а не красивая отделка...

У любой хозяйки на кухне есть несколько ножей, и у каждого ножа — свое предназначение. В этой статье мы расскажем про 8 наиболее популярных видов кухонных ножей, а вы уже сами решите, какие из них вам идеально подходят! Шеф-нож Это основной нож. Его особенность — это широкое лезвие длинной от 15 до 30 сантиметров, оно позволяет ножу перекатываться вперед и назад для быстрого измельчения продуктов. Шеф-нож — универсальный, и в этом его главное преимущество. Поэтому он обязательно должен быть на вашей кухне, даже если вы не так часто готовите...