На сегодняшний день многим из нас знакомы ножи с серрейторной заточкой. Для кого-то они не представляют интереса, а кто-то наоборот считает такие ножи лучшими в мире, ведь их практически не нужно точить. Да, вы не сможете аккуратно порезать им бумагу или при необходимости побриться (хотя кого это остановит), но так ли это вам важно? Основные ли это требования предъявляемые к ножу? Конечно же нет. Режет? Режет! А о заточке можете забыть на пару лет. Давайте рассмотрим сегодня некоторые особенности таких ножей и решим наконец для себя, чем же они лучше или хуже обычных своих "братьев"...

Друзья, предыдущие статьи по заточке ножей вызвали волну обсуждений и комментариев. Ознакомится с ними можно здесь: 1. Заточка ножа. Основы, которые должен знать каждый 2. Как правильно точить ножи. Расскажем и покажем Тема заточки сложная, но интересная, поэтому мы продолжим делиться накопленной нами информацией. Сегодня представим выдержки из статьи Владимира Миловидова "Заточка ножа. Основы" с нашими комментариями. Скажем сразу, что сами начинали знакомство с заточкой именно по этой статье. Начнем...