В мире японских ножей накири занимает особое место. Широкое квадратное лезвие, строгая геометрия, репутация «овощного специалиста». Многие покупают его, вдохновлённые этой репутацией, но через некоторое время понимают, что инструмент требует определённого подхода. Накири — не просто нож для овощей, это инструмент со своей логикой работы. Важно понять, кому он действительно облегчит жизнь, а кому окажется лишним. Накири — один из старейших японских ножей. Его история уходит корнями в эпоху, когда овощи в японской кухне занимали важное место наравне с рыбой...