Всем привет, товарищи ножеманы. В этот раз речь пойдет о тех факторах, которые напрямую влияют на удержание остроты вашего ножа. Наверное, многие из вас замечали, что одни ножи тупятся быстрее других, при этом побывав в равнозначном обиходе на кухне, пикнике или на охоте. На данную тему навеял меня вопрос тещи об остроте ножа, после того как она умудрилась затупить мною "свеженаточенный" нож за один вечер. При этом искренне веря в то, что стеклянная подставка для горячего - это такая мини-разделочная доска, а резать ножом по стеклу и вовсе норма...