Ножи киридаши (по-японски 切り出し — отрезать, вырезать) относятся к миниатюрным ремесленным ножам первоначально предназначавшимся для простейших производственных операций. История их применения прослеживается в течение многих столетий японской истории. Первоначальное название ножа - «буддийский меч», отсылало к их главному применению - работы по твердой древесине. Такой нож традиционно изготовлялся из единой стальной пластины и имел небольшой клинок и рукоятку, диспропорционально длинную по отношению к клинку...

-Доктор, сделайте мне х…во лбу. -Но зачем?! -Во-первых, это красиво. Вот есть категория ножей, которые неприкаянные. Ни туда ни сюда их. Деревья ими не побатонить, шашлык не приготовить, отбиться от хулигана вряд ли получится. Вот и смотришь на такой нож внимательно, изучаешь его, вдумчиво и с душой. А потом он начинает тебе нравиться просто так. А просто так, друзья-это и есть настоящая любовь. И ты понимаешь, что, при желании, можешь этим ножом хоть айсберг отколупнуть. Нож Киридаши KOI, сталь AUS-8 Blackwash Строго говоря, киридаши имеет историю не хуже, чем катана...

Есть инструменты, которые рождаются для конкретной работы, а затем тихо перетекают в повседневную жизнь, оставаясь неизменно удобными. Киридаши — из этой породы. Миниатюрный японский резак с характерной «стамесочной» кромкой родился в мастерских столяров и кожевников, стал помощником садовников, перекочевал в школьные пеналы для заточки карандашей, а в XXI веке уверенно занял место в EDC-наборах ножевых энтузиастов. Слово «kiridashi» буквально означает «вырезать». Геометрия подчинена этой идее: односторонняя заточка, острый «носик» для прицельной разметки, короткий клинок для контроля движения...