Важным этапом при производстве сыра является этап постановки зерна. От того, как вы его нарежете, во многом будет зависеть качество будущего сыра. Если вы только приступаете к сыроделию и вам не терпится сварить свой первый сыр, а специальных ножей нет, ничего страшного. Первый раз вы вряд ли будете ставить котел с молоком на 50 литров. Скорее всего, ограничитесь объемом в 10 литров. Возьмите самый длинный нож, который есть на вашей кухне, и приступайте к нарезке. Когда вы почувствуете, что сыроварение...

В этом руководстве по ножам для сыра показано, какие ножи для сыра выбрать для разных сортов сыра. Конечно, вы можете использовать обычные ножи, но есть что-то в том, чтобы иметь подходящие инструменты для работы! 1. СЫРНЫЕ НОЖИ ДЛЯ МЯГКОГО СЫРА Мягкие сыры, такие как бри или камамбер, имеют мягкую внутреннюю часть и легко прилипают к ножу. Чтобы сделать более чистый срез и сохранить форму нежной внутренней части, можно использовать нож с очень тонким прямым лезвием или нож для сыра с отверстиями...