Напишите-ка следующие слова без мягкого знака: дочь, наотмашь. Выходит так: доч, наотмаш. Режет глаз? Уверен, что да. А теперь давайте так: ключ, замуж - ну что, ужас? Нет?? Давайте разбираться, почему! Конечно, всё дело в привычке - мы как носители языка твёрдо знаем, где Ь нужен, а где нет. Можно сказать, условность. Это - традиционный принцип орфографии, простыми словами, когда никто не знает, почему надо писать так, а не иначе, но все пишут. Однако я вас обманул, найдёте, где? Кто-то всё-таки знает, почему мы все пишем определённым не всегда понятным образом...