Вместе с экспертами объясняем, какие продукты имеют низкий ГИ и как правильно вводить их в рацион. Гликемический индекс (ГИ) — это система оценки углеводов по их влиянию на уровень сахара в крови [1]. Значение выражают для каждого продукта по шкале от 1 до 100. Чем выше оценка, тем больше индекс и, следовательно, пища с большей вероятностью вызовет резкий подъем сахара. Внутри шкалы ГИ есть три группы со своим диапазоном оценки: Высокую оценку главным образом получают сладкие, обработанные и консервированные продукты, фастфуд, хлеб и газировки...

Данная статья носит информационный характер и никаким образом не может заменить обязательную консультацию врача по всем вопросам связанным с болезнями и медициной. Вступление. Гликемический индекс или ГИ — это инструмент, который часто используется для улучшения контроля уровня сахара в крови. На гликемический индекс продуктов могут влиять несколько различных факторов, начиная от спелости продукта и заканчивая насколько сильно он подвергался той или иной обработке. Гликемический индекс в первую...