Привет, ребята!;) 🥰 Сегодня записывала материал про сыры для своего курса по здоровому питанию и решила с вами поделиться небольшой частью. 🧀 Об идеальном составе сыра. Сыр может содержать в составе: молоко, молочные продукты, побочные продукты переработки молока, закваску, молокосвертывающий фермент (или без него). Также сыр может содержать немолочные компоненты, но не заменяющие молоко (например, сыр с пажитником). ✅ Лучший состав для сыра – самый минималистичный - молоко, соль, сычужный фермент...

Общая информация: Пищевая добавка Е 251, или по-другому нитрат натрия, это синтетическое консервирующее вещество желтоватого оттенка. Вкус-солоноватый, данные о запахе отсутствуют. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Также применяется в качестве фиксатора окраски. Польза: Данных о пользе нитрата натрия не выявлено. Вред: При чрезмерном употреблении может вызывать аллергические реакции, а также негативно влияет на функционирование желудка...