Если вы следите за своим рационом питания, то знаете, что для поддержания здорового образа жизни необходимо выбирать продукты, которые наполнены питательными веществами, витаминами и минералами, а не химией, которая повышает риски развития множества заболеваний. Поговорим сегодня о нитратах и нитритах, насколько они вредны для нашего здоровья. Оба этих вещества содержат в себе атомы азота и кислорода, а также существуют в соединения с натрием и калием. Нитраты сами по себе являются стабильными молекулами,...

Но нитраты имеют три атома кислорода, а нитриты имеют два атома кислорода. Так что это значит? Ну, кажется, что нитраты безвредны, но когда они превращаются в нитриты, вот тогда это становится сложнее - вроде. Когда нитраты попадают на язык, бактерии во рту или ферменты в организме превращают нитраты в нитриты. Нитриты могут быть хорошими, когда они образуют оксид азота. Однако, когда они образуют нитрозамины, это может иметь отрицательный эффект. А также может быть причиной появления раковых клеток...