Кофе просто подавляет усталость. О том, как это происходит, и почему это плохо, читайте в статье. Как работает кофе? В течение дня в мозге накапливается «вещество усталости», аденозин. Когда его становится слишком много, рецепторы сообщают нейронам, что мозг устал. Клеткам не хватает энергии, им пора отдохнуть. Из-за этого мы чувствуем себя уставшими и сонными. Кофеин по структуре похож на аденозин. Рецепторы, отвечающие за распознавание большого количество аденозина, их путают. Чтобы не допустить ошибки, рецепторы блокируются и не распознают аденозин...

Утренняя чашка кофе бодрит и повышает работоспособность. Все дело в кофеине, который стимулирует нашу нервную систему и блокирует рецепторы, отвечающие за чувство усталости. Но сколько кофеина можно без вреда для здоровья? Что делать тем, кто кофе любит, а кофеин не очень? Растет ли кофе без кофеина? Ответы в нашей статье. В начале XX века кофеин из кофейного зерна удаляли бензолом. Но потом выяснилось, что бензол – это канцероген, поэтому сейчас он никогда не используется. Появились другие технологии, безопасные для людей и для вкуса кофе...