Мясо по-французски? Нет, дорогие мои, это «Мясо по-столичному»!
Ах, как же меня коробит это название — «мясо по-французски»! Слышу его и сразу вспоминаю одну историю. Как-то раз в нашу столовую приехал иностранный гость, попросил что-нибудь «а ля рюс». Мы подали ему именно это блюдо. Он попробовал, удивился и говорит: «А у нас в Париже такого нет!». Вот именно, нет! Потому что это — наше, родное, советское изобретение, и зовётся оно правильно — «Мясо по-столичному». Это блюдо — идеальный пример нашей кухни: сытно, вкусно, используем то, что под рукой, и выглядит достойно для любого праздничного стола...