Раньше в рецептах было принято давать точное количество соли. Сейчас многие кулинары, и я в том числе, перестали это делать, потому что в продаже стало все больше несоленой соли. Давайте разберемся что происходит. Привет, друзья. С вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук". Начну с того, что в ежедневной кулинарии это не очень большая проблема. Пока соль не стала героем новостных сводок о повышении цен, если её недостаточно, можно просто добавить в готовое блюдо. Значительно хуже если вы положите меньше соли, чем нужно, например, в соления...

Соль несолёная, сахар несладкий, мука пополам с крахмалом, масло без молока и т.д. – это наша нынешняя действительность. Для начала разберемся с первым пунктом списка. Итак, соль. Которая несолёная. Многие давно уже заметили, что солить еду приходится больше, а уж если что-то готовить по старым рецептам, то и подавно. Сейчас не будем про «белый яд» и бессолевые диеты, которые, кстати, не очень-то и полезны. Не будем и про такие изыски, как черная исландская лавовая соль, французская Fleur de Sel, британская малдонская и иже с ними...