Знаете, что объединяет охотника в зимнем лесу, альпиниста на привале и моего деда, который до девяноста лет дровяную печь топил? Правильно. Сало. Не просто кусок свиного жира, а настоящий концентрат энергии, вкуса и традиций. Тот самый продукт, про который говорят: «Ешь — и не мёрзнешь». Но вот парадокс — сколько людей, столько и мнений, как его солить. Кто-то свято верит в сухой посол, кто-то божится на рассол, а кто-то и вовсе варит. Я же прошёл через все эти способы. Методом проб, ошибок и, простите за прямоту, испорченных килограммов...