I. Нарушение обмена углеводов - что-то нехорошее происходит с системой регуляции сахара крови. НОРМА Сахар крови держится в нужном коридоре: чуть выше после приема пищи, затем снижается, но он остается в коридоре допустимого. Проблема. Самое частое - сахар в крови выше, чем надо в норме. Когда его много, он становится опасным для организма. Разберем пример. Сосуды, по которым течет кровь с повышенным уровнем сахара. Сосуды - это белковые структуры, излишний сахар «засахаривает» белки, и сосуды превращаются (это, конечно, образ) в «изорванную тряпочку»...

Ещё три–четыре века назад запечённый лебедь был главной звездой знатных пиршеств. В меню королей, вельмож и богатых купцов такие блюда служили показателем статуса, роскоши и умения устраивать зрелищные застолья. Сегодня же сама мысль о лебеде на столе вызывает скорее шок и негодование. Что изменилось и почему традиция сошла на нет? Причины лежат в истории гастрономии, охране природы и нашем новом отношении к диким животным. Популяции лебедей начали заметно сокращаться. В Европе лебедей ели слишком активно...