Финский овёс растёт вблизи полярного круга. Полярный день даёт до 20 часов света в сутки, а холодные ночи замедляют рост. Зерно созревает медленно и за сезон накапливает больше питательных веществ, чем овёс из южных регионов. Суровые зимы сдерживают вредителей, поэтому поля почти не требуют химической обработки. Почва питается чистыми грунтовыми водами — Финляндия входит в число стран с наиболее чистыми запасами воды в Европе. После сбора зерно очищают от примесей. Затем его пропаривают: это активирует ферменты, которые раскрывают сливочно-ореховый аромат...