Испанский картофель «папас арругадас» — это удивительно простое блюдо, но вкус у него настолько яркий и необычный, что его легко подать и как закуску, и как полноценное блюдо. А ещё его невозможно перепутать ни с каким другим способом приготовления картофеля: он варится в большом количестве соли до полного выпаривания воды. За счёт этого картофель становится нежным внутри и покрывается тонкой солёной корочкой, которая делает вкус более насыщенным и глубоким. А настоящая магия начинается тогда, когда подаёшь его сразу с двумя соусами — мохо рохо и мохо верде...