На Рождество во многих странах готовят свою особенную выпечку по оригинальным рецептам. В Германии король рождественского стола — пирог штоллен, который символизирует младенца Иисуса. Чем же славится эта выпечка? Попробуем разобраться. Штоллен — это плотный, тяжелый и ароматный пирог, который щедро посыпают сахарной пудрой. Традиционно он делается с большим количеством цукатов и специй. Готовят такой пирог сильно заранее – примерно где-то за месяц-два до праздника. После этого он хранится и созревает в прохладном месте, пропитывается ромом...

Штоллен – это дрожжевой пирог, который обычно готовится к зимним праздникам. По своей сути он должен быть не только нежным, пышным и нарядным, но и щедрым. В нем должно быть много разных орехов и фруктов. Настоянные на алкоголе ягоды особенно интересные в выпечке. Но меня больше заинтересовал рецепт не классического пирога, а интерпретации на тему, то есть, пирога из творожного теста. Я вообще к такому тесту питаю слабость. Но в компании с добавками, творожный штоллен становится особенно классным десертом...