Азотистым балансом – это разность между количеством белка усвоенного организмом и подвергнутого расщеплению. Количество усвоенного белка рассчитывается по разнице между содержанием азота принятого с пищей и выделенного из организма с калом, а количество белка подвергнутого расщеплению вычисляют по содержанию азота находящегося преимущественно в моче и частично в поте. Между количеством азота, введённого с белками пищи, и количеством азота, выводимым из организма, существует определённая связь. Увеличение поступления белка в организм приводит к увеличению выделения азота из организма...

Азот, азот... изо всех утюгов мы слышим, что азот растениям нужен. А зачем? И почему растениям? А животным? А нам? Нужен азот? Или нет? А давайте, расскажу вам про азот. А то что делать-то в рабочее время. Хоть будете знать, что к чему. Мы с вами ещё давно говорили про вещества-органогены - помните? Вот здесь. Там их было четыре - углерод, кислород, водород и вот он, азот. И выходит, что азот этот - одно из четырёх веществ-органогенов, которые составляют основную долю всех химических веществ у всех живых организмов...