Холодец не застывает за ночь, если в нем недостаточно желирующего вещества. Однако не стоит думать, что блюдо совсем испорчено, существует несколько способов решения проблемы. Восполнить недостаток можно с помощью желатина. Продукт нужно залить теплой водой и оставить на некоторое время для набухания. Тем временем холодец нужно разделить на мясо и бульон. Его необходимо подогреть в емкости до полного растворения бульона. Далее нужно процедить получившуюся смесь сквозь мелкое сито. Мясо отложить в другую посуду...

До Нового года осталось совсем немного, а это значит, скоро все начнут готовить холодец. Любимое многими блюдо готовится долго, но интрига остается до конца — застынет или нет. Кажется, что даже одна маленькая ошибка может привести к провалу все мероприятие, но на самом деле, таких ошибок всего 3. Если про них знать, то успех неминуем, пишет «Лайфхакер». 1. Неправильно подобранное мясо Для застывания холодца необходим природный желатин, содержащийся в хрящах и костях. Если взять нежирное мясо (например, куриную грудку или постную говядину), коллагена будет недостаточно...