Часто можно услышать: "Мне после молока плохо" или "С возрастом перестало усваиваться". Это вовсе не каприз и не индивидуальная особенность, а банальная биология — точнее, наследие наших генов. Большинство людей по мере взросления теряют способность переваривать лактозу — молочный сахар. Причина в том, что у них снижается активность фермента лактазы, который расщепляет лактозу в кишечнике. Это состояние называется лактозной непереносимостью — вполне нормально для большинства взрослых людей на планете...