Нет, кляр делать мы не будем! Все гораздо проще! Поверьте, Рыбка получается ещё и очень-очень вкусная!  У меня сегодня несколько кусочков сома и кефаль. Но таким способом можно жарить абсолютно любую рыбу.  Сначала я замариновала рыбу.  Смешала в чаше майонез, кетчуп, соль, перец (можно добавить специи для рыбы, по желанию). Этим маринадом как следует обмазала всю рыбу. Как минимум маринуем рыбу 2 часа.  Для жарки рыбы (и не только её) у меня есть старый чугунок, доставшийся мне от моей бабушки по наследству...

Всего одна маленькая хитрость и жареная рыба стала не только вкуснее, но и аппетитнее. Куски теперь не подгорают, не прилипают к сковороде и рыба отлично переворачивается, не разваливаясь. А еще получается румяная корочка - то, что нужно для жареной рыбы. Приготовление: Итак, начинаем как обычно: рыбку режем на куски, солим и перчим по вкусу. Кто-то жарим прямо так, но я предпочитаю обваливать в панировке (например, в муке, крахмале, кукурузной муке и др.) И теперь самое главное: После этого обычно все жарят рыбу на растительном масле...