Популярность диет с низкой калорийностью и методик подсчета калорий заставили многих людей думать, что жиры опасны для здоровья. И хотя некоторые разновидности действительно могут принести вред, в целом жиры не заслуживают такого отношения. Почему мы должны включать жиры в рацион, и какие из них полезны? Жир — наш друг! Первое, что нужно помнить, составляя рацион, жир — наш друг, а не враг. Если жиры не класть на тарелку, человек может умереть. «Жир — это важный макроэлемент, который выполняет множество функций в организме, — объясняет доктор медицинских наук, диетолог Аманда Хольцер...

Среди сторонников здорового образа жизни считается, что оливковое масло и рыба полезны, а вот сливочное масло, жирный творог или сметана, сочный стейк — вредны. Однако всё не так однозначно. Почему даже насыщенные жиры из животных продуктов организму необходимы и что будет, если вы едите мало жира? Об этом aif.ru рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. Какие бывают жиры? Прежде всего, стоит отметить, что однозначно вредные жиры всё же есть...